做了处理。

经典的“蛋挞”是方素惜非常喜欢的一道甜品。

小蛋挞规整漂亮，极薄的挞壳轻轻咬碎后，内陷竟是球化奶油，在口中破碎。液体内馅的作用非常巧妙，不像传统蛋挞会停留在口腔，强烈的奶香与甜味在一瞬间爆发，丝毫不留下甜腻感，非常震撼。

为了保证蛋挞能够瞬间消失，选择了像脆饼一样的挞皮，而非传统的烘培挞皮，好处是在发挥容器作用的同时几乎不会影响口味层次的设计，不需要咀嚼，这颗球化内馅的设计着实精巧，就连肖遥也颇为赞叹。

蛋挞的追求一向是酥脆的外皮与细腻的内馅，这枚蛋挞在某种意义上把这个要求做到了极限。球化技术的运用更是能保证风味在咬下的时候才会出现，随后便以液体的形式流走。

虽然这一道甜品很常见，但越是常见的东西想要做到极致，难度就越大。

已经品尝过的这几道甜品当中，肖遥评价最高的就是这一道了。

“非鱼翅汤”的卖相很赞。一碗“非鱼翅汤”盛在玻璃小盏里，韵味十足。

红色汤汁是清亮的番茄风味，而其中的透明凝胶则是蜜桃香甜，二者搭配得很漂亮。

把水果冷汤做成鱼翅的样子算是亮点，只是风格和之前的樱桃冷汤一样，只是清凉甜美，下肚后却不留余味，肖遥觉得有些可惜，他认为若是用上复合水果风味应该会有更好的表现。

今晚的最后一道甜品是“伊斯法罕待洗餐盘”，外观恰如其名，是一堆餐具。

肥皂泡是甜味的泡沫，应该是果汁或者蜂蜜。杯子里面剩下的是一些果汁，旁边盘子里是酱汁与莓果。

喜欢甜品的美食爱好者对于皮埃尔·艾尔梅这个名字应该都不陌生，无论是他还是他所创造的甜品对于美食届都有深远的影响。

而他所创造的的伊斯法罕风味，同样广受欢迎，皮埃尔·艾尔梅能做为彩蛋成为这次晚宴的最后一个环节，再加上主厨赋予了这道甜品更多的风味层次，总体来说，这道甜品作为压轴出现确实没有让人失望。

历时4个多小时的一顿法国大餐终于结束了，方素惜不由自主的打了一个饱嗝。

注意到肖遥向她看了过来，方素惜揉了揉自己的小腹，不好意思的说道：“今天吃的实在是太多了，就算当成两顿饭吃都远远超过了我的饭量，我觉得现在都无法走路了。”

肖遥伸出手来，在方素惜的眼前一晃，然后变戏法似的在他的手心当中出现了一板健胃消食片。

“赶紧吃上几粒吧，当成两顿饭的话，其实你吃的也不算很多，坐上一会儿应该就没事了。”

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方素惜把健胃消食片接了过去，直接抠出4粒吃了下去，“有了健胃消食片，那我就不用怕了。”

苏雯婧今天不仅吃撑了，还要被迫强吃狗粮，简直是受到了1万点的伤害，看到肖遥竟然还细心地准备了健胃消食片，终于忍不住了，她直接从方素惜的手中一把把健胃消食片抢了过来，说道：“赶紧给我几粒，我今天狗粮吃的太多了，必须得吃几片健胃消食片消化消化，要不然的话，吃了一晚上的狗粮，说不好会被噎死。”

“明明是自己嘴馋，让法国大餐给撑着了，偏偏还要找理由，你要是羡慕嫉妒的话，你也赶紧去找一个呀。”正式成为肖遥的女朋友之后，经过一晚上的适应，方素惜已经开始渐渐习惯了这个身份，甚至都能以此回怼苏雯婧了。

苏雯婧像是要重新认识方素惜一样，用质疑的口气说道：“你还是我要认识的那个方素惜吗？昨天还是那个一脸娇羞的纯情少女样，怎么突然之间变化就这么大了？难道有了男朋友之后，他还能借给你胆子不成？”

今天的客人对于晚上的大餐都很满意