这只鸡，是我昨儿半夜出去偷的，回来又是杀鸡，又是拔毛的忙活到后半夜。”

覃虎闻着香味一脸陶醉：“这是我们哥俩机缘巧合学来的方子，用干荷叶把鸡包了，外头裹上一层黄泥，塞炉膛里去烤……”

许大灿脱口而出：“叫花鸡？”

这不就是棒梗偷了许大茂家的鸡后，在水泥管子背后的那个做法？

覃虎也一愣：“大哥你吃过呀？”

他马上又说：“但我们这个做法跟外边儿的不太一样，光收拾鸡就特别繁琐，还要好些个香料，最后是借着炉膛边上这一点儿热气，烤8个小时才能吃呢！大哥你尝尝，保准把你舌头都给香吐出来！”

这都什么形容词啊？

不过覃虎、覃豹他们做的这只叫花鸡，香，真?香，也不知道他俩是怎么做的，这也太好吃了！

整只鸡的鸡皮紧凑完整，一点儿不像许大灿后来吃过的那些所谓的“叫花鸡”，锡纸一撕开，里头那鸡水尿八碴的，看着就倒胃口……

他们哥俩做出来的这鸡，表皮干爽，用小刀切开之后 ，热气就像是从鸡肚子里喷出来似的，那个味道馥郁鲜香，无法用言语描述。

许大灿先掰了一个鸡爪子，入口发现既保留了鸡爪的嚼劲，又不像凉拌鸡那样咬不动；也不同于小鸡炖蘑菇那样太软烂，完了还粘手。

啃完了一个鸡爪，他又扯了一些鸡胸肉来品尝。

覃虎烤出来的这只叫花鸡，可以说把火候用到了极致。

就拿这鸡胸肉来说吧，多一分则柴，少一分就有腥气，像是还没彻底成熟一样。

不知道您各位有没有这种感觉，就比如吃炸鸡，尤其是全鸡那种，表皮倒是酥脆，但是里面的肉，尤其是鸡胸的部分就感觉还没熟一样，有些甚至还明显带着血水……

在品尝过这只叫花鸡之后，许大灿对覃虎、覃豹他们二人又有了新的认识。

毫不夸张的说，就凭他们这个手艺，等改开了，随便开家连锁店，就能开上“服不服”排行榜。

许大灿临走的时候，对覃豹说：“以后别再偷鸡了， 赶明儿我给你们哥俩拿几只过来。”

覃虎、覃豹又要拒绝，许大灿一摆手：“都是我哥以前下乡放电影人家送的，放在家里也养不下，还不如给你们哥俩。我也不白给 ，我给你们5只鸡，你们帮我做两只像今天这样的叫花鸡，我呢拿去送礼。”

这回覃虎、覃豹秒懂：“原来是送嫂子，明白，明白……”

四合院：我站许大茂因为他是我哥