“中华小当家”这个餐饮集团，目前主要业务都是在海外，叶子书就将其单独统计，并没有和国内的产业混在一起。

不过去年他们的发展还是非常不错，给了他们100亿元的投资，并没有放在银行吃利息，在全球疯狂开店。

现在他们的全球门店数量超过2万家，形成了8个品牌，其中7个属于快餐品牌，1个高端餐饮品牌。

高端餐饮品牌全球开店数量只有200家，剩下的都是快餐品牌，7个快餐品牌都有自己的主打招牌分类，形成差异化竞争。

例如前面说过的炒饭类快餐品牌，在亚洲国家还是很受欢迎，分布较广，但是在欧美国家，虽有店面，但是经营数量相对较少。

相比起熊猫快餐便西方式的改良中式快餐，他们经营的都是纯正的中式餐饮，两者还是形成了错位竞争的态势。

其实他们也不清楚什么餐品在某个国家具有销售潜力，完全是靠快速调整来达到目的，形成最适合在当地经营的餐饮种类。

叶子书看了下他们的快餐品牌，主要有以下几类，第一个品牌就是前面说过的，以各种炒饭类作为主要经营的快餐品牌。

第二个品牌是以饺子、混沌为主的快餐品牌，第三个品牌是以各种面条为主的快餐品牌，里面汇聚了我国主要面条食品，同时还兼营各种米粉类食品。

第四个品牌经营中式烧烤为主的快餐品牌，为了做这个，他们还特意定制了特殊的烧烤装置，能够实现自动化烧烤，加快出餐速度。

他们的烧烤虽然说是中式烧烤，其实并不适合炭火烤，因为炭火烤太慢了，而且长期吃不利于健康，烧出来的卖相也不好看。

所以他们使用的其实是电烤，只是使用了特殊的电烤设备，让考出来的烧烤味道更好，而且还能提升味道的一致性。

电烤本身就具有更好的控制性，加上智能化的运用，让拷出来的食物味道非常稳定，而且不用员工一直站在旁边操作，节约了大量成本。

而且他们的所谓中式烧烤，并不烤其他奇奇怪怪的东西，主要以羊肉烧烤为主，只是了各种羊肉烧烤调味品，让味道变得更加多样化。

第五个品牌经营的是中式冷盘，说是快餐，其实更像是点心，配合他们调配的各种冷饮，竟然还很受欢迎，成为夏天必去的地方。

到了冬天，他们就会更改食物品种，换成驱寒类食品，同时各种调配的热饮，营收同样不错。

第六个品牌经营的是中式小吃类，味道更加多样化，种类也相对较多，在全球最受欢迎的就是这个品类，开设的店面也是最多的。

第七个品牌是比较正式的中餐品牌，经营的是家常菜，只是不会刻意按照当地口味改良，而是选择符合当地口味的菜品。

他们的快餐店一般开始并不火爆，因为很多东西是头次做，并不知道当地人喜欢吃什么，所以的种类相对齐全。

这样留给当地人更多的选择，为了吸引当地人前来多次消费，他们推出了很大的优惠力度，让很多人忍不住想要占便宜。

这些消费者前来消费，实际就是为他们了消费数据，只需要一个月的时间，基本上就摸清楚了当地情况。

然后对消费数据较差的食品进行撤销，保留比较受欢迎的头部食品，后面每周都会推出新品，一方面是更换口味，另一方面则是为丰富产品池做准备。

通过这种办法，虽然不一定成为当地最火爆的快餐，但是绝对不会亏损，大部分消费者都认为，他们的经营越来越好，推出的食品越来越符合他们的口味。

除了产品种类上做出的努力之外，他们在管理上也在持续加强和优化，提升消费者用户体验，同样取得很不错的成绩。

例如他们是率先使用智能穿戴设备支付的快餐店，现在使用