里。

虽然紧凑的比赛，让杨振兴没办法稍微休息一会。

但是最后一个项目，他要制作的甜品并不需要太耗费精力。

一个小时一款甜品，怎么着也用不着多费工夫，同时他的设计也跟其他人完全不同。

其实自由展示项目比赛，经常出现在西式点心大赛当中。

展示，展示，当然是为了展示造型和灵感。

看规则也能清楚，限制了作品的面积和高度，那是因为这个项目已经超出了甜点的范畴，实际上属于艺术品展示更为恰当。

新闻上偶尔出现报告国外甜品的报道里，图片上常有接近半人高的甜品。

多是用巧克力、蜂蜜、糖浆凝固后的糖块等材料制作。

或者是人物造型，或者是自然风景、动物等等，其实都是自由展示比赛的选手作品。

这一次杨振兴反其道而为之，不以大小论输赢，只以精细程度拼高下。

不过这也是没办法的事情。

比起自由展示，蛋糕裱花项目杨振兴基本没有任何经验，他从来都没有制作过哪怕一个在蛋糕坯上挤奶油做成的蛋糕。

没有任何经验，赛前留给他准备的时间有少，报名又要求至少参加三个项目。

比较之下，他最后只能选择自由展示，并且寄希望于通过取巧的方式闯关成功。

杨振兴要制作的作品叫做‘阿母仙桃’，意思是王母娘娘的仙桃。

首先要制作的是仙桃。

选用的材料，杨振兴选的是软桃，因为脆桃做的话，吃起来太硬。

把皮扒掉，绕着果核把桃肉切下来，然后改刀成小丁，放在一边备用。

同时起一口锅，倒入鲜牛奶、奶油和汤熬煮，煮开后放入食用明胶增加弹性。

熬好稍微放凉，直接倒在桃型的模具里，再把切好的桃肉丁加进去，放进速冻柜急速冷却凝固。

在等待桃子定型的时候，杨振兴隔水加热了一大锅巧克力，做成巧克力液后，并没有拿过来使用。

而是等待巧克力液冷却稍微凝固，达到类似泥巴的状态后，才戴上手套，捞出巧克力开始在准备好的底座上制作。

没错，他打算用巧克力做成桃树的枝干，颜色也是褐色的，做出来会比较逼真。

等枝干做好，再把凝固好的桃子插在巧克力枝干上，做一片叶子进行装饰。

相信看上去绝对不会比其他人那些大型作品差。