陶碗里接了半碗鸡血之后，失血过多的野鸡彻底放弃了挣扎。

牧清把野鸡放到一边，用筷子在陶碗里搅了几圈。

“把陶碗放在一边，过一会这些鸡血就会凝固了。”

“把凝固的鸡血放到锅里煮一下，切成小块，用来煮酸辣汤最好吃了。”

“哎，这个屋子的主人，怎么就不想着种点辣椒生姜什么的呢？”

牧清絮絮叨叨了一番，把陶碗放到一边，开始处理野鸡。

牧爷没有辣椒的第n天，想它，想它，想它。

你在想屁吃。

开始只想要大米和芋头，现在开始想要调味品了。

不是有盐酸果吗？搞个酸甜口的呗。

一说酸甜，我就想到了牧爷的糖醋鱼

哈哈哈哈，那哪是糖醋鱼，哪是酸甜苦咸鱼。

可以用盐酸果泡水，拿那个水蘸着吃也是很好吃的。

“怎么弄了这么久呀？”

过了好一会，颜殊从营地过来。

“这些鸡毛可难拔了，之前都是直接剥皮当然快了。”

“今天要煲汤，鸡皮就很重要了，足够的油脂可以让鸡肉更好吃。”

“要是把皮剥了，煮出来的鸡肉就会柴柴的。”

牧清挺起发酸的后背，用手轻轻的锤了捶。

“年纪轻轻的，居然这么懂吃，你上辈子是个厨子吧？”

颜殊打趣了一句，蹲在一边一起拔毛。

上辈子？

上辈子不是，不过这辈子想做个厨子倒是没问题了。

牧清想着，忍不住自顾自笑起来。

“你笑什么？”颜殊抬头问道。

“没什么？”牧清笑笑，低头扯过一个鸡翅膀，开始处理上面的细毛。

“肯定没想什么正经事。”

颜殊嘀咕着，默默的离牧清远一些。

牧清哑然一笑，也没有多做解释。

两个人一起，速度就快了很多。

把光溜溜的野鸡放到溪水里冲洗干净，开膛破肚，内脏简单的清洗一下，一起拎着回到营地去。

“这些留给大王吗？”颜殊拿着包内脏的叶子问道。

“嗯，我看大王还挺喜欢的。”

牧清点点头，把菜板拿下来，没几下的功夫，就把野鸡剁成了两半。

哐哐哐砍成小块。

把大陶锅清洗出来，把鸡肉放进去。

“是不是太多了？”颜殊凑过来说道。

“没事，鸡汤要煮的浓一点才好喝。”

话是这么说，牧清还是把鸡头鸡爪鸡屁股都拿出来。

用锅盖压一压，刚好可以盖住。

加上清水，放到灶台上，底下升起大火烧着。

“这就进入煲汤环节了吗？”

牧清苦着脸看着颜殊。

自家大佬还真是个厨房小白啊。

“嗯？有什么问题吗？”颜殊咧着嘴问道。

“哎，还没开始煮汤呢，要等水沸腾起来，煮一下，把第一遍的水倒掉。”

“重新加上清水，然后才开始煲汤。”牧清叹了口气，说道。

“为什么？好好汤，为什么非要倒掉重新煮？”

把第一锅汤倒掉？颜殊想想就觉得心疼。

“这样煮出来的鸡汤才会清澈，而且没有腥味。”

“直接煮的话汤就会发浑，还会有淡淡的血腥气，只是煮一两分钟，精华都还没煮出来。”牧清解释道。

这个步骤叫飞水。

飞水？不是焯水吗？

蔬菜才叫焯水，肉类就叫飞水。

不是的，飞水是在烧开的水里过一下，这种就叫焯水。

为什么啊？我也觉得好浪费啊。

把骨