的叶安……

古人同样也会吃海鲜，鲜活的文蛤已经被人静置了数个时辰泥沙吐尽，一个个小舌头伸在贝壳外面灵活异常，一看便是新鲜的紧。

不知是没受过污染还是咋的，反正这些文蛤要比叶安在后世见到的大得多。

亲酒煮文蛤，这可是海边人常做的吃法，但是要做得好便要看细节和功夫了，文蛤，被称为“天下第一鲜”，可不是浪得虚名，这种鲜来自于肉质中的多巴胺，多酚肽等，是一种让人类着迷的味道。

生姜切丝，香葱切末，文蛤洗净，把文蛤和姜丝用少许清酒腌制一小会，接着范仲淹就瞧见叶安将锅烧的到非常烫，都冒青烟了才将倒入腌制的蛤蜊姜丝和清酒，加盖焖熟，很快酒香便飘了出来，再过一会之后酒香就开始变为一股清甜的竹叶香气。

吴遵路刚欲夸赞，边上的范仲淹便暴跳如雷：“这败家小子，将老夫上好的竹叶青给糟蹋进去！气煞我也！东京城马行街竹雅居的一叶青啊！三贯钱一坛！”

“又没用你多少，再说你带这么贵重的酒南下赈灾合适吗？”

“老夫用的自己薪俸，有何不妥！关劳什子的事！”

叶安见时候差不多了，麻利的转盘道：“放心，少不得你的，用我家的自酿烧酒陪你，我家的酒可不比你这一叶青差，清酒煮文蛤必须用清香之酒，我那烧酒烈了些，否则谁稀罕！”

“说的是嘞！长生都亲自下厨忙活了，希文兄还在意自己那点酒，真是无君子之量咯！”吴遵路在边上看热闹不嫌事大，他倒是很好奇叶安身为文人，怎生就能下庖厨呢？传出去了也不怕人家笑话，但看着眼前极为鲜美的文蛤，便依稀明白这是为何了。

待一道爆炒文蛤出锅后，叶安这才放下手中的行军大铁锅，这是他每次出门必带的东西，好用不说，关键时候还能当盾牌用。

爆炒文蛤最重要的便是调料，清酒煮文蛤吃的是一个鲜，那爆炒文蛤吃的便是一个爽！

加入了各种调料的文蛤再用辣椒点缀一下，于是乎火热的锅气便成为了桌上的主旋律，将菜端到小亭子里放下，今日三人不谈国事，只是冲着两大盆的文蛤大快朵颐。